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Bizcocho esponjoso de lim贸n sin gluten

Bizcocho de lim贸n sin gluten

Este bizcocho esponjoso sin gluten es ideal para aquellos que empiezan a cocinar es sencillo e incluso de puede hacer con los ni帽os. Es mas este es un de los que solemos preparar en ls cursos de formaci贸n para principiantes.

Esta vez lo 煤nico que hemos hecho es cambiar la harina de trigo por una de reposter铆a sin gluten y le he a帽adido un toque de lim贸n para darle un sabor extra.

 El sabor es realmente fuera de seria.

Ingredientes

  • 200 g de harina de reposter铆a sin gluten (se puede sustituir por 100 gramos de maizena y 100 g de harina de arroz o f茅cula de patata)
  • 200 g de az煤car
  • 1 lim贸n
  • 4 huevos
  • 8 g de levadura qu铆mica sin gluten (la marca de mercadona no lo lleva)
  • 30 ml de leche
  • 30 ml de aceite
  • un pellizco de sal
  • Spray desmoldeador o mantequilla para engrasar el molde.

Utensilios

Preparaci贸n del bizcocho esponjoso sin gluten

1.- Separar claras y yemas en dos boles. Agregar una pizca de sal a las claras y batir con las varillas el茅ctricas ir a帽adiendo  de poco en poco el az煤car. Batir hasta obtener un merengue solido y firme. Reservar.

2.- A parte montar las yemas con la mitad del az煤car, a帽adir la leche y el aceite a esta mezcla. Agregar la ralladura del lim贸n y el zumo, seguir batiendo. Tamizar los secos e introducirlos a la masa de las yemas.

Seguidamente a帽adir las claras montadas despacio para que no se bajen de una forma envolvente.

3.-Poner la mezcla en un molde engrasado. El molde utilizado en esta receta mide 20 cm. Llevar al horno precalentado a 180潞 C durante 45 minutos, con calor arriba y abajo sin ventilador, podemos poner un bol met谩lico con un poco de agua para que produzca humedad y as铆 no se secara tanto la parte exterior del bizcocho.

Antes de sacar del horno, p铆nchalo y comprobar que est谩 totalmente hecho por dentro.


Como se prepara un bizcocho de lim贸n sin gluten ( annarecetas.com)

Este bizcocho te puede servir como base para tartas. Espero que te haya gustado esta receta!

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